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- 朝鮮燒酎釀造法 조선소주양조법
- 권책수: 0
- 발행자: 脇坂文鮮堂
- 발행년: 大正14[1925]
- 청구기호: 구573.51-マ246
- 발행사항: 京城
- 추천: 0
조선 소주의 양조역혁과 제조 과정의 변천사 및 현 제조법에 대해 기술. 고려시대에 비롯되어 조선을 거치는 동안 양조 과정이나 방법에 별다른 변화,발전이 없지만 가정에서 만들 때는 솥과 시루, 그리고 솥뚜껑을 이용하여 만들었는데, 이것은 가장 원시적인 제조방법이라 설명되어 있음.
